LAS RECETAS DE TITA PAQUI

Hola a todos:
soy paqui, y os cuento tengo un familiar, Carlos, que esta estudiando en otra ciudad, y casi todos los días me llama para preguntarme por algún receta, el chico es de buen comer, y no sabéis lo mal que lo esta pasando, porque no le gusta la comida prefabricada, el pobre no sabe hacer de comer.
Un día si y un día no, me esta llamando, " tita Paqui, di me como tengo que hacer para las Lentejas ,el cocido,las judías,etc".
El pobre es tanto lo que se gasta en teléfono, porque luego no se entera.
Hoy se le ha ocurrido, la idea de hacerme un blog, y así tendrá todas las recetas disponibles cuando le  haga falta.
Yo de las nuevas tecnologías no se mucho, pero me ha parecido una buena idea, porque hay muchos jovenes que estan en la misma situacion de Carlos, y si os puedo ayudar.
Comer bien es bueno, es sano, y economico,
Cocinar es divertido, tiene sus inconvenientes, porque requiere un tiempo, pero si os organizais, Vereis como se saca tiempo para dedicarselo a la cocina.
Mis recetas son sencillas , sus ingredientes al alcance de cualquiera, y su coste economico.
todos los dias , os dire una por lo menos.
Bueno no me enrroyo mas.


Hoy vamos a hacer:
ESTOFADO DE TERNERA.

1. Medio kilo de jarrete de ternera., hecho trozos.
2. 6 o7 patatas medianas.
3. Una cebolla..
4. Una zanahoria.
5. 200g de judias verdes.
6. Media cabeza de ajos cortados en rodajas.
7. Una hoja de laurel.
8. Un tomate.
9. Un pimiento verde.
10. Un vaso de vino blanco.
11. Una ramita de tomillo.
12. Un poquito de nuez moscada.
13. Un poquito de peregil.
14. Pimiento del piquillo un  latita en coserva,

Se lava y se trocea todas las verduras.
En una olla a presion, se pone todo en  crudo:
Aceite, los ajos, el laurel, la cebolla,las judias verdes , la zanahoria, el pimiento , el tomate , la ramita de tomillo, todos los ingredientes troceados,( menos la patatas que las reserbamos para incorporarlas al  guiso despues.)
Se añade la carne, y se deja marear todos los ingredientes ,aproximadamente unos diez minutos.
 Se añade el vaso de vino y cuando este se ha evaporado, se le añade el agua, unos 2 litros aproximadamente,(esto es orientativo).
Acontinuacion se tapa la olla a presion, y cuando empiece a pitar se controlara el tiempo. 3/4 de hora (45 minutos) es el tiempo que tiene que estar pitando para que la carne este tierna.
Transcurrido este tiempo se abre la olla, cuando haya dejado de pitar, (nunca se os ocura abrir la olla sin que esta haya perdido la presion o dicho de otra manera que ya no pite, de lo contrario os puede explotar.)
Incorporamos las patatas ya troceadas en trozos grandes, añadimos colorante alimenticio, sazonamos de sal, y volvemos a tapar la olla a presion.Unos 7 minutos pitando.
Mientras tanto:
En un  mortero ponemos unos ajos pelados un poquito de peregil,media nuez moscada rallada, y  un poquito de pimiento del piquillo en conserva, todos estos ingredientes los machacamos en el mortero, y los añadimos al guiso, cuando se habra la olla. Y esto es todo.
Como veis es facil, economico porque este guiso os puede salir por unos 5 € , y pueden comer 4 personas,, es mucho mas saludable que una pizza, o hamburgesa,
en definitiva que cuidais el estomago y el bolsillo, ¿no es buena Idea?.
Buen provecho.
Con un buen Plato del rico estofado ,estareis alimentado para todo el dia,¿Ono?  
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