Organizar la cocina.

Como dije el primer día es muy importante organizarse para tener tiempo para todo, la cocina requiere su tiempo pero si nos olganizamos ahorraremos tiempo y dinero, y a los jóvenes que tenéis poco presupuesto, económico, dedicarle a la cocina una hora diaria, cuando ya habéis terminado vuestra jornada, (por la tarde o por la noche) al día siguiente cuando llegáis a casa al mediodía, solo tenéis que hacer una buena ensalada, tenéis la comida hecha, a calentarla, y a comer bien,.
Pero quiero daros unos consejos:
HACER LA COMPRA PARA TODA LA SEMANA (es importante que nos acostumbremos a comprar bien)
¿Porque ?
Comprando para toda la semana ahorramos mas,. Tenemos todo lo que necesitamos en la casa , no perdemos tiempo en ir cada vez a el supermercado a comprar, que siempre compramos algo mas de lo que necesitamos, y gastamos mas, (mi hija me dice que yo parezco CATALANA, pero no es verdad, yo soy andaluza, pero considero que gastar innecesaria mentes es una tontería ,  y mas con los tiempos que tiempos que corren).
Los sábados voy al Mercado de Abastos,y compro:
En la carnicería,

• un pollo entero. (le digo al carnicero, que lo parta a cuartos, me saque las pechugas y las filetes, los cuartos de los muslo, uno lo haga trozos, el otro,lo deje entero)
• medio kilo de jarrete de ternera(le pido que haga dos trozos y uno lo pique en la picadora )
• medio kilo de carne de cerdo(Igual que la ternera)
• Habios  de puchero: un hueso de espinazo, un hueso blanco, costillas  ,200g de tocino de papada.
• 250g de chorizo
• 250g de morcilla

En la frutería:

• Un kilo, de tomates.
• Un kilo de cebollas
• Medio kilo de ajos,
• Medio kilo de pimientos verdes.
• Dos lechugas,
• un kilo de manzanas,
• un kilo de peras

El pescado lo compro el día que lo voy a hacer.

Después voy al supermercado, yo voy a disintos supermercados,  donde los precios están mas baratos, pero donde casi siempre compro es en la cadena de supermercados ALDI, es una cadena alemana, los precios son los mas baratos, y la calidad de los productos es muy buena, y los precios, hay artículos que valen hasta un 50%  mas baratos.allí hago la compra del resto de artículos que necesito.

• Un Kilo de garbanzos.(secos)
• Un kilo de judías blancas.(secas)
• Un kilo de lentejas(Secas)
• Un kilo de arroz , redondo.
• 3 kilos de patatas.
• 3 latitas de atún
• un bote de pimientos del piquillo hecho tiras (en conserva)
• un paquete de espirales, o macarrones de kilo.

Y todo lo que necesito:

• Jamón york
• mortadela .
• Fiambre de Pollo o pavo.etc.
• bric de leche.
• Mantequilla
• aceite de oliva,
• aceite de girasol
• sal
• Azúcar

Cuando llego a casa organizo toda la compra que he hecho:
Saca todo lo que tengo en la nevera, la limpio.
EL POLLO.
las pechugas,  las pongo  de 4 en cuatro en film transparente en el congelador,
el caparazón lo envuelvo también y lo guardo en el congelador para hacer caldo.
El cuarto de los muslo troceado lo congelo para hacerlo con arroz  o con patatas.
El otro cuarto de muslo entero  lo empleo en el cocido.


LA CARNE DE TERNERA:
el trozo entero lo troceo, para  hacer estofado.
la picada la junto con la de cerdo picada y hago dos paquetitos  que congelo, (para cuando haga macarrones,albóndigas, canalones etc.


LA CARNE DE CERDO:
El trozo entero lo guardo para el cocido.
la picada la uno a la de ternera

LA FRUTA Y LA VERDURA :
Las guardo en la nevera

las legumbres y artículos no perecederos, los ordeno en los armarios,

Y  con la cocina ordenadas, os recomiendo que hagáis  un menú para toda la semana, por lo menos de la comida central,  la de mediodía. Los desayunos también son importantes, porque si estamos bien comidos tenemos energía suficiente para enfrentarnos  a todo lo que nos depare el día. Yo os recomiendo que una buena tostada, con aceite de oliva, un café con leche, y si podéis un zumo de naranja natural,  en Andalucia tenemos las mejores Naranja del mundo y en la finca donde yo vivo solo tengo que salir a la y puerta  y cogerlas del albor, (es la suerte de vivir en el campo)


MENÚ PARA TODA LA SEMANA:

LUNES:
Cocido, Empezando el lunes con cocido, tenemos caldo para hacer sopa para la noche.


MARTES:
Macarrones.

MIÉRCOLES:
Lentejas.

JUEVES:
Judías.

VIERNES
Estofado.

SÁBADO:
Arroz de pescado y marisco.

DOMINGO
os dejo a vuestra imaginacion ( algo mas especial, o nada coméis fuera)